第5期 10月2日目のレポートです。
2日目は、自然農の畑で収穫のほか、天然酵母パン作りの前日の続き、
絵本用の本棚作り、薪ストーブ用の床増設工事などを行いました。
レポートは、じゅんが担当してくれました。
ありがとう！
10/9(日)のレポート
6:30 朝から雨のため、庭にタープを張る。
7:05 パンの発酵状態を確認、分割、生地を丸める
①生地をちぎるのではなくジグザグに切り目を入れ、棒状にする。(生地が傷むのを最小限にするため)
②棒状になった生地を９２㌘ずつに分割。
分割の時、微調整のために足す生地は、生地の切り口にくっつける。上にはつけないこと！！
③分割した生地表面のシワを伸ばすようにひっぱり、生地の下側（裏側）へシワを１カ所に集めておへそを作り、ぎゅっとつまんで押さえる。おへそを下にして並べます。
④ベンチタイム(20～30分)。乾燥しないように、生地の上にオーブンシートをかける。
さらにその上から、濡らした布でおおいました。
7:30 畑の手入れ、草取り、間引き、収穫
【収穫物】
トマト、ネギ、エゴマ、大根、チンゲン菜、ピーマン、シシトウ、ゴーヤ、人参、カブ、キュウリ、ナス、小松菜、ラディッシュ、蕎麦、バジル、スイカなどを収穫。
このほかに、卒業制作に使うセイタカアワダチソウも刈り取りました。セイタカアワダチソウは、草木染めに使用します。
こちらも盛り沢山ですな～♪
収穫物と一緒に、みんなで集合写真
セイタカアワダチソウを水洗いしてから、束ねて干しました。
8:30 パンの成形
分割した生地をのばして、棒状に丸め、つなぎ目をつまんでふさぎます。
棒状の生地を丸くつないで、成型完了！
おやつタイム(かぼちゃ型のハロウィンクッキー)
9:30 パンの焼成と棚作り実習(同時進行)
ご近所の助っ人 山ちゃん一家登場！
ロケットストーブ担当: 山ちゃん、はると(ジョニー)
料理担当:ともちゃん、たいき
子守り担当:あいちゃん
【焼成:ダッチオーブンで焼く場合】
①ぬかくどコンロにダッチオーブンを逆さに置いて温める。
⇒ フタを鉄板として使い、本体を上からかぶせて使いました。
②温まった鉄板に、焦げ付き防止の網を置く。その上にオーブンシートを敷いて、
成形したパン生地を並べます。
少量の水を入れ蓋をする。火のついた薪を蓋に置いて、上からも熱を加えて約10分。
③完成♪
【土間の床増設工事】
①３枚の杉板を、増設する床の大きさに合わせて丸ノコで切る
②３枚をはり合わせて１枚にするので、さねを入れる溝を掘る。
（この時の機械の設定も自分たちでする）
⇒ さねは、板と板をつなぐ役割をします。
③さねにボンドを付けて、杉板をはり合わせ、固定する。
④はみ出たボンドは濡れた雑巾で拭く。
11:00 ブランチ
ナスとカボチャのカレー 、もやしのナムル、みょうがの酢漬け、きゅうりの漬物チャパティ、
みんなで作ったベーグル
12:15 建築実習続き
床増設と本棚の２チームに分かれて作業
はり合わせた床板の裏に、溝を掘り、反り止めの角材をさし込みます。
本棚作り:はり合わせや寸法を計る。次回は、組み立てにはいれるか!?
床増設：増設部分の床板をはり合わせたところで、時間切れ。
※講座終了後に、はり合わせた板にササッと色を塗り、
あとは小杉棟梁が土間の床増設の作業を続けて、薪ストーブを乗せる所まで進みました。
14:45 振り返り
皆さん、ドロ～ンの印象がとにかく強かったみたい
くみさん、本当にありがとうごさいます！！引き続き、しげるさんにヨイショお願いします(笑)
【おやつ】カボチャの豆乳プリン(葛粉入り)
16:00 解散
解散後。残ったメンバーで再び、セイタカアワダチソウを取りに行きました。
けっこうな量取ってきたけど、まだ足りないかなぁ？？
次回、来たときのお楽しみに～☆
それでは、季節の変わり目で寒暖差が激しくなっておりますが、くれぐれもお身体には気をつけて、ご自愛下さい。
じゅん
